Allez découvrir la boulangerie engagée Urban Bakery, 5 boutiques à Paris !

Super découverte faite récemment dans le quartier Villiers, dans le 17e arrondissement de Paris ! 🥖🥐🍞

Urban Bakery, une boulangerie engagée, qui propose du fait-maison only ! 👨🏻‍🍳

Les produits utilisés sont en circuit-court (approvisionnement en direct avec les producteurs, la boulangerie représente le seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur). Du pain au levain naturel, à base de farines bios et paysannes et des viennoiseries faites au beurre AOP. On retrouve même dans les pains au chocolat (ou chocolatine), du chocolat Weiss, de cette chocolaterie artisanale française créée en 1882 ! 🍫

Les pâtisseries sont savamment travaillées pour réduire la quantité de sucre, et proposer un joli équilibre, conservant le goût naturel des produits de saison.

J’ai goûté leur tarte à la poire, une sorte de tarte bourdaloue, grand classique parisien, revisitée : le fond est tapissé d’une crème de noisette à la place de la traditionnelle crème d’amande. 🌰

Le pain est délicieux, belle croûte et mie alvéolée, il se conserve en plus très bien 🥖

Les viennoiseries… une tuerie ! Parce que le beurre utilisé est demi-sel, et ça, ça va plaire aux bretons ! La petite touche saline de bon matin qui rend la chose complètement jouissive ! Et il faut absolument goûter ces pains suisses de compétition ! 🥐

Et attention, mention spéciale pour la Babka, brioche tressée 3 fois, aux noisettes et… pâte à tartiner bio ! Moelleuse mais plus ferme qu’une brioche traditionnelle, les papilles sont titillées par différentes textures, entre pâte à tartiner fondante et noisette croquante 🍞

Allez découvrir cette jolie enseigne, qui détient 4 boutiques dans Paris : Goncourt, Belleville, Pyrénées, Villiers ; et une à Vincennes ! 📍