Sled & Poivre X Dièse Paris

Pour le lancement de la marque « Dièse Paris » de mon ami Romain Delorme, on a décidé de faire une petite collab ✨🤝

Dièse est la promesse d’une expérience sensorielle unique au travers d’une bougie parfumée ; les « nez » s’imprègnent d’opus de musique classique pour restituer leurs émotions dans la création de parfums subtils et uniques 🎵🕯🎶

Pour la première création de Dièse, c’est le « Trio de Schubert »qui est mis à l’honneur, représenté par un trio de notes : le santal, l’iris, et la vanille 💐🍦

Pour l’occasion, j’ai décidé d’en faire ma propre interprétation, version « accord mets et bougie » à travers ce plat :

« Risotto de panais et trompettes de la mort, coquilles Saint-Jacques snackées au beurre de vanille »

Dégusté à côté de cette bougie allumée, c’est un véritable voyage des sens ! ✈️😋 Le panais rappelle la douceur de l’iris, cuit comme un risotto avec des trompettes de la mort pour les notes boisées du santal (et le petit clin d’œil à la musique 🎺). J’ai utilisé la gousse de vanille à l’état pur en mélangeant les grains à un beurre pommade aux cristaux de sel, dans lequel j’ai poêlé les Saint-Jacques.

Vous pouvez déjà précommander le « Trio de Schubert », les livraisons sont prévues avant Noël, c’est l’occasion de faire de jolis cadeaux à vos proches !

ON COMPTE SUR VOUS 🤗🙏🏻♥️

PS : Les trompettes de la mort, fruit du travail d’un cueilleur de Sologne, proviennent de L'Art Potager, un artisan primeur situé rue de Lévis, qui privilégie le travail bien fait de producteurs locaux et régionaux 🥰