Super découverte à Arles : le restaurant La Comédie

C’est l’histoire d’une sommelière qui rencontre un cuisinier :

Premier bisou, amour fou, et un bébé : le restaurant La Comédie sur le boulevard Georges Clemenceau, en plein centre de la ville d’Arles.

Une cuisine bistronomique accompagnée d’une sélection affûtée de vins du coin et d’ailleurs.

Une formule « interprétation » entrée-plat-dessert à 35€ que l’on peut accorder au choix avec 1 ou 2 vins. Un menu « mets et vins » en 4 temps, à 60€, qui reflète les envies et les humeurs de Clémence et Remy. Et ils ont l’air de s’éclater !

D’un client à un autre, l’accord ne sera pas forcément le même, « on fait du cas par cas, ce qui rend notre offre unique ».

Clémence joue les devinettes aussi bien avec des classiques qu’avec des OVNI (Objets Viticoles Non Identifiés). Remy met à l’honneur la région en travaillant des produits locaux savamment condimentés.

Bref, joli moment de partage et de bonne humeur passé à la comédie, que je vous invite vivement à aller découvrir si vous êtes de passage en Camargue.

Voici quelques plats en images :

Rillettes de maquereau à la flamme, yuzu, ajo blanco, pickles de raisin et huile de livèche

Œuf bio basse température, mousse d’aubergine au parmesan, câpres frites et joue de porc séchée

Quasi d’agneau, jus au cassis, mini betteraves rôties et bouchées de purée de carottes à la cardamome

Le taureau de Camargue AOP en 2 façons : le faux-filet juste saisi et gardiane, piperade et lard de Colonnata

Le fromage dans tout ses états : crumble de parmesan, mousse de scarmoza fumée, toast de cervelle de canut, tomme aux fleurs des Pyrénées et bleu d’Auvergne

Pêches braisées, crémeux vanille et cardamome, tuiles au crémeux citron, granité framboise