Rechercher sur le site

(un article, une recette, une envie...)

52 résultats

    Posts de blog 48
    • Filets de soles cuits meunière dans du beurre noisette citronné, conseillés par Damien Loriot !

      Et puis comme j’étais au marché Escudier, j’en ai profité pour faire mes courses ! Damien, de la Poissonnerie Loriot, m’a conseillé d’acheter une jolie sole française, dont c’est la pleine saison ! Il propose sur son étal des soles de petites tailles, mais également des pièces de plusieurs kilos. L’intérêt de les choisir grandes, c’est de disposer de filets suffisamment épais pour pouvoir les lever. Pas besoin de faire cuire le poisson entier : les filets légèrement farinés, cuits meunière à la poêle dans un bon morceau de beurre, c’est un délice. Croyez-moi, il y a de quoi manger ! Et quel bonheur de ressentir le goût délicat de ce poisson sur une pièce aussi généreuse ; adieu la frustration parfois ressentie après avoir préparé sa petite sole cuite entière ! Le tout accompagné de riz blanc, du beurre de cuisson devenu noisette, légèrement citronné, et des œufs de la sole, bien rôtis, aussi ! Surtout, demandez à votre poissonnier de vous les laisser, c’est peut-être la meilleure partie du poisson ! Continuez à soutenir vos poissonniers en achetant des produits de saison et pêchés localement ! Et osez leur demander conseil, ils sont là pour vous aiguiller et peut-être vous orienter vers de belles découvertes !

    • 🎬 Clap de fin pour le tournage du 2e épisode de Sled & Poivre, en collaboration avec Marimba Prod !

      🎬 Clap de fin pour le tournage du 2e épisode de Sled & Poivre, en collaboration avec Marimba Production, dont la sortie marquera le lancement de ma chaîne YouTube ! 💻 Un grand merci au Marché Escudier et au Blog de Boulogne de nous avoir si gentiment accueillis ! Nos poissonniers préférés étaient en pleine forme ! 🐟(Damien de la Poissonnerie Loriot, Cécile de la Poissonnerie Nouvelle Vague, et Patrice de la Poissonnerie l’Empereur) Et un immense bravo à Jonathan Charlois, le chef du Bistrot Iodé 👨🏻‍🍳, et à Nils Watteaux de New Wine🍷, pour leur professionnalisme et leur bonne humeur ! On s’est franchement marré ! 😅 On attaque le montage et on revient très bientôt avec un beau teaser pour vous donner un avant-goût de tout ça ! 😁

    • Une bonne soupe pour achever l'hiver en douceur...

      Plus qu’un mois avant le début du printemps ! 🥳🌳🌸 Et pour achever l’hiver en douceur, je vous propose une bonne soupe pour réchauffer vos cœurs… ♥️ Quoi de plus réconfortant un dimanche soir ? 🥰 Voici la recette de la soupe au potimarron de mon enfance… 🎃 Ou comment replonger dans ses tendres souvenirs en une cuillerée… 🥣 - Faire revenir à feu moyen dans une marmite 2 gousses d’ail, 1 échalote et 1 oignon coupés grossièrement, avec 2 feuilles de laurier. - Au bout de 3/4 minutes (il ne doit pas y avoir de coloration sur les aromates), ajouter la moitié d’un potimarron coupé en gros dés. Laisser rissoler à feu moyen pendant une dizaine de minutes. - Mouiller à hauteur (c’est-à-dire ajouter de l’eau de manière à ce que l’ensemble des légumes y soient immergés). Ajouter 1 CàS de fond de volaille et laisser bouillonner avec le couvercle pendant 45 minutes à une heure à feu très doux. Plus vous laissez cuire longtemps, plus votre soupe aura de goût. Remouiller à hauteur si l’eau s’est évaporée. - Retirer les feuilles de laurier. Ajouter 3 CàS de crème fraîche et mixer au mixeur plongeant pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture très lisse. - Ajouter les épices : 1 CàC de piment d’Espelette, 1 CàC de paprika fumé, et un peu de muscade râpée, quelques tours de moulin à poivre et un peu de sel si besoin (goûtez avant !). Repasser un petit coup de mixeur pour bien lisser le tout. Servir avec des croûtons et du fromage râpé, selon vos envies… Bon appétit ! 😋

    Tout afficher
    Pages 4
    • Production vidéo | Sled et Poivre

      - SLED & POIVRE X MARIMBA PRODUCTION ÉPISODE 1 : "Pulpe Fiction" Pour visiter le site de Marimba Production : Cliquez ici !

    • À propos | Sled et Poivre

      À propos Mon histoire Née en 1995, j'ai grandi dans un univers bien particulier : grâce au métier de mes parents, je baigne depuis toute petite dans le monde de la télévision, et je fréquente les plateaux de tournage depuis que j'ai appris à marcher ! ​ Intéressée par beaucoup de choses, et cultivant de nombreuses passions, j'ai envisagé plusieurs possibilités : je me suis d'abord imaginée diplomate, et j'ai entrepris une formation en droit, sciences politiques et relations internationales, partagée entre Paris et Londres. Puis je me suis vue cavalière professionnelle, car passionnée d'équitation depuis l'enfance. Et j'ai pris un an pour travailler dans des grandes écuries du pays d'Auge. Mais j'ai enfin compris quelle était ma voie lors de mon premier job en tant que journaliste sur l'émission : c'est apparu comme une évidence, et pourtant j'ai mis du temps à le réaliser ! Mes deux domaines de prédilection : la télé, évidemment, milieu que je connais depuis mon plus jeune âge. Mais surtout, mon amour pour la cuisine, qui est au fond de moi depuis toujours, transmis par ma famille, une belle équipe de bons vivants ! J'ai décidé d'en faire ma vie, en me spécialisant dans les émissions culinaires. Voilà maintenant deux ans que j'explore ce domaine en passant par différents postes : de journaliste à coordinatrice éditoriale, sur des émissions diverses pour des chaînes à la fois du service public et privé. Le Meilleur Pâtissier ​ Aujourd'hui, j'ai un nouveau projet : celui de me lancer en tant que journaliste indépendante, et de partager ma passion pour cet univers avec ma communauté. J'ai beaucoup de choses à vous raconter, à vous faire découvrir, et quoi de mieux que d'en parler directement avec vous...

    • Contact | Sled et Poivre

      Contact contact@sledetpoivre.com Envoyer Merci pour votre envoi !

    Tout afficher

©2020 par Sled et Poivre. Créé avec Wix.com