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  • Calamars frits, aux couleurs du Pays Basque !

    Une recette qui vous donnera envie d’apéro-tapas au bord de la playa, au coucher de soleil ! 🍹🌊🌅 Pour 4 personnes : - Nettoyer et découper 800g d’encornets en lamelles ou en anneaux. Les fariner abondamment. - Découper 4 gousses d’ail en fines tranches (retirer le germe puis les couper dans la largeur). Faire chauffer une poêle garnie d’un bon fond d’huile d’olive. Faire frire l’ail jusqu’à qu’il jaunisse légèrement (il ne faut pas qu’il devienne doré sinon il basculera sur l’amertume). Débarrasser sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire. - Dans la poêle d’huile encore chaude qui a été parfumée avec les gousses d’ail, faire dorer les calamars à feu vif jusqu’à qu’ils deviennent bien colorés, signe de croustillant ! Débarrasser sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire. - Retirer l’huile de la poêle, l’essuyer avec du papier absorbant, et la remettre sur le feu. Déposer les calamars épongés dans la poêle. Ajouter les chips d’ail. Hacher ½ botte de persil plat et verser le tout dans les calamars. Fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre, une bonne pincée de piment d’Espelette, et un filet de jus de citron, c’est prêt !

  • Poulet aux oignons et au gingembre, soja et cébette

    Une recette simple et plutôt légère pour régaler vos convives à l’approche de l’été ! Pour 4 personnes : - Découper 4 filets de poulet en petits morceaux et les faire cuire dans une poêle à vif avec un fond d’huile neutre jusqu’à obtenir une légère coloration. Débarrasser. - Découper 3 oignons en lamelles. Peler 50g de gingembre et le découper en petits dés. - Faire revenir les oignons dans la poêle avec un peu d’huile neutre pendant 5 bonnes minutes à feu moyen. Ajouter le gingembre, et laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à que les oignons soient fondants et commencent à prendre une couleur légèrement blonde. Ajouter le poulet. - Ajouter 50g de sucre, et laisser fondre jusqu’à que le sucre soit complètement dissous et commence à blondir. - Déglacer avec 60ml de sauce soja, bien remuer jusqu’à que la sauce épaississe un peu. - Garnir le dessus de cébette ciselée et servir avec du riz blanc thaï, à table ! 😋

  • Souvenir d'un pique-nique de rêve au Château Castigno

    Souvenir d’un pique-nique idyllique, concocté par Justine Viano et Stephan Paroche, au cœur des vignes du domaine Castigno. Salade d’asperges vertes au pesto et œuf mollet, terrine maison et soupe de fraises aux fruits secs... Le rêve absolu 💭

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  • Production vidéo | Sled et Poivre

    - SLED & POIVRE X MARIMBA PRODUCTION ÉPISODE 1 : "Pulpe Fiction" Pour visiter le site de Marimba Production : Cliquez ici !

  • À propos | Sled et Poivre

    À propos Mon histoire Née en 1995, j'ai grandi dans un univers bien particulier : grâce au métier de mes parents, je baigne depuis toute petite dans le monde de la télévision, et je fréquente les plateaux de tournage depuis que j'ai appris à marcher ! ​ Intéressée par beaucoup de choses, et cultivant de nombreuses passions, j'ai envisagé plusieurs possibilités : je me suis d'abord imaginée diplomate, et j'ai entrepris une formation en droit, sciences politiques et relations internationales, partagée entre Paris et Londres. Puis je me suis vue cavalière professionnelle, car passionnée d'équitation depuis l'enfance. Et j'ai pris un an pour travailler dans des grandes écuries du pays d'Auge. Mais j'ai enfin compris quelle était ma voie lors de mon premier job en tant que journaliste sur l'émission : c'est apparu comme une évidence, et pourtant j'ai mis du temps à le réaliser ! Mes deux domaines de prédilection : la télé, évidemment, milieu que je connais depuis mon plus jeune âge. Mais surtout, mon amour pour la cuisine, qui est au fond de moi depuis toujours, transmis par ma famille, une belle équipe de bons vivants ! J'ai décidé d'en faire ma vie, en me spécialisant dans les émissions culinaires. Voilà maintenant deux ans que j'explore ce domaine en passant par différents postes : de journaliste à coordinatrice éditoriale, sur des émissions diverses pour des chaînes à la fois du service public et privé. Le Meilleur Pâtissier ​ Aujourd'hui, j'ai un nouveau projet : celui de me lancer en tant que journaliste indépendante, et de partager ma passion pour cet univers avec ma communauté. J'ai beaucoup de choses à vous raconter, à vous faire découvrir, et quoi de mieux que d'en parler directement avec vous...

  • Contact | Sled et Poivre

    Contact contact@sledetpoivre.com Envoyer Merci pour votre envoi !

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